16.03.16 | NEWS
カルビー株式会社より、「ポテトチップス 俺のフレンチ うにとカラスミの極上クリームソース風」が3月21日（月）より全国のコンビニエンスストア限定で販売されます。
『俺のフレンチ KAGURAZAKA』料理長 山崎洋介が監修いたしました。
山崎 洋介（やまさき ようすけ）
１９７８年１０月生まれ。「大阪全日空ホテル」、関西のレストランで修業後、渡仏。「La Table du Lancaster」★ 「Restaurant Senderens」★★ パリのビストロ「Les Petites Sorcieres」などで経験を積んだ。帰国後、セントレジスホテル大阪「ルドール」副料理長を経て、２０１４年１０月より「俺のフレンチ KAGURAZAKA」料理長を務める。
うに、カラスミと白ワイン仕立てのクリームソースを、白身魚のムニエルに合わせた「うにとカラスミの極上クリームソース風」の味わいを再現しています。シェフ考案の１０数品のメニュー案の中から、「ポテトチップスに合う味」を基準に試作を重ね、候補を絞り込みました。メニューを再現するにあたり、うにパウダーに加え、カルビー株式会社初となるカラスミパウダーを使用することで、より本格的な味に仕上がりました。
●山崎洋介コメント
ウニとカラスミ、豪華な食材の組み合わせだけれど、くどくならないよう工夫しました。生クリームは煮詰めすぎず、白ワインの酸味で爽やかに仕上げています。そのこだわりの風味をしっかり再現できていますので、実際の料理とポテトチップス、ぜひ両方の味わいをお試しください。
【内容量】
100g
【価格】
オープン(想定価格 税込み170円前後)
【発売日】
2016年3月21日（月） コンビニエンスストア限定
【販売エリア】
全国
カルビー株式会社とのコラボレーションは3回目となります。今回は、過去2回と異なり企画に向けた料理「うにとカラスミの極上クリームソース」を考案しました。「うにとカラスミの極上クリームソース」は3月21日より『俺のフレンチ KAGURAZAKA』で限定メニューとして皆様にお楽しみいただけます。
～『俺のフレンチ KAGURAZAKA』店舗情報はコチラから～
また、カルビー株式会社の人気商品「ポテリッチ 絶品うま塩味」を使用した新メニューも3月21日～4月17日まで、期間限定・数量限定でお楽しみいただけます。
【メニュー名】
熊本県産赤牛サーロインのグリエ 竹炭を使ったマデラソース
【価格】
1,980円（税別）
カルビー株式会社公式ホームページ
■お客様お問い合わせ先
カルビー株式会社 お客様相談室
0120-55-8570
